石川県のご当地食品「五色あられ」
五色あられ
金沢では子供が生まれた際、「五色あられ」を配る風習があります。北陸製菓でも創業当初より製造しています。五色あられの名前と３色(紅白緑)は大自然の恩恵への感謝を表しており、金沢の祝い菓子である五色生菓子(天地の恵みを表した五色の菓子)と縁があると言われています。
五色生菓子とは、江戸時代より伝わる金沢ならではの祝い菓子で、 今でも婚礼や建前などで用いられています。その由来は、徳川二代将軍秀忠の娘・珠姫が嫁入りした際、その祝い菓子として五色生菓子が創作されたと言われています。五色とは、「日(太陽)・月・山・海・里」の天地の恵みを表し、それらに対する畏敬の念が表現された生菓子なのです。
あられで使用しているもち米は、北陸産のもち米を使用し、あられの着色は、よもぎ粉、アカビート、クチナシで着色してあるので安心です。サクッとしてホロホロと溶けていくあられは絶品です。
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