頭脳パン 丸京製パン(小松市) 「頭脳パン」は、金沢製粉で作られている頭がよくなるいわれているビタミンＢ1を含ませて作った小麦粉(ずのう粉)を使って作ったパンのことです。昭和35年(1960)に、全国の10社で「頭脳パン連盟」を結成して、この「ずのう粉」を…

松波飴 米飴せんべい 横井商店(鳳珠群)／あだち ジョイフル店 国産の米と大麦のみで作られる500年以上続く伝統製法で作られる米飴。その米飴を薄く延ばし、きな粉をかけパリッとしあげた飴菓子です。 パリパリッとした食感が良く、砂糖を使用していないので…

能登おはぎ どんたく 新鮮館 どんたくが手作りしているおはぎです。スーパーマーケットが作るおはぎで全国的に有名な宮城県仙台市にある「主婦の店さいち」さんに行って勉強してきたそうです。使用しているのは能登米、能登塩、能登大納言など、ほぼ能登産の…

能登大納言お赤飯おにぎり （株）あじのやはた(羽咋市)／どんたく 新鮮館 日本では人生の節目や祝い事に炊くお赤飯。本来は、もち米、アズキもしくはササゲで炊かれるのですが、石川県では全国でも珍しい大納言を使用しています。 今回どんたくで購入したお…

ビタミン生ちくわ 株式会社 スギヨ(七尾市)／どんたく 新鮮館 1952年戦後の日本では、国民の食生活でビタミン不足が問題になりはじめていました。そこで竹輪を製造していたスギヨは、サメから取れる肝油に豊富なビタミンが含まれていることから、国民のビタ…

天然絹もずく 味付黒酢入 坂本水産(七尾市)／どんたく 新鮮館 絹もずくは、最も国内に流通している沖縄産のもずく(ナガマツモ目ナガマツモ科)に比べて、極めて細いのが特徴です(能登産はナガマツモ目モズク科)。 1本1本に粘りがあり口当たりが滑らかで、ちゅ…

能登熟成さきいか いかごろ 株式会社 ホクチン(金沢市)／NALX とうりき店 能登の魚醤には大きく2種類あります。一つは、主に富山湾に面した内浦地区でつくられる真イカの内臓を使った「いしり」、もう一つは日本海側の外浦に面した地区に伝わり、いわしやサ…

いしる ヤマサ商事株式会社(鳳珠群)／あだち ジョイフル店 秋田県で作られている「しょっつる」や、香川県の「いかなご醤油」と共に、能登のいしるは日本の三大魚醬と言われています。いしるは能登地方に昔から伝わる、魚介類を食塩を漬け込んで長期間発酵さ…

小松うどん 生 株式会社 中石食品工業(小松市)／あだち ジョイフル店 江戸時代、加賀藩に納められ、加賀藩御用達品として将軍や大名家に贈られ、そしてあの松尾芭蕉も食し絶賛されたとされる「小松うどん」。300年以上の時と歴史を重ねた小松の名物です。 や…

直江屋源兵衛の醤油煎餅 醤油処 直江屋源兵衛(金沢市)／カジマート みなみ店 文政8年(1825年)に創業し、北陸で有数の老舗醤油蔵元の直源さん。加賀平野で栽培された大豆“エンレイ”を使用し作られた国産原料100％の醤油「もろみの雫」を使用した醤油煎餅です…

吸坂飴 谷口製飴所(加賀市)／マルエー 土居原店 寛永8年(1631)加賀乃國江沼の吸坂村で発祥以来、360年余り続いてる伝統菓子である。仕込みから仕上げまで丸２日間かかり、労力と手間暇がかかるこの飴は大変貴重な飴となっています。 砂糖は一切使わずに、米…

白えびビーバー 北陸製菓株式会社(金沢市)／あだち ジョイフル店 1970年の発売の揚げあられの「ビーバー」。商品名の由来は、1970年に開催された大阪万博のカナダ館で展示されていたビーバー人形の歯と、お菓子を2本並べたカタチが似ていた事が商品名の由来…

じぶ煮 ／ニュー三久 泉が丘店 金沢の郷土料理である治部煮(じぶ煮)が缶詰になっています。鶏肉、椎茸竹の子、金沢名産すだれ麩などが入っており、とろみがついてます。 治部煮の名前の由来には諸説あり、「じぶじぶ」と音を出しながら煮ることから名付けら…

五色あられ 北陸製菓株式会社(金沢市)／NALX とうりき店 金沢では子供が生まれた際、「五色あられ」を配る風習があります。北陸製菓でも創業当初より製造しています。五色あられの名前と３色(紅白緑)は大自然の恩恵への感謝を表しており、金沢の祝い菓子であ…

あけましておめでとうございます。 しばらく期間が空いてしまったけど、またこれからどんどんアップしていきます(^^) あと、更新してない間にも見に来てくれた方ありがとうございました。 石川県のご当地スーパーには2018年の７月１、２日と１１月７日に行っ…