福井県のご当地食品「けんけら」
けんけら
朝倉製菓(越前市)／ワイプラザ グルメ館 福井南店
福井県で最も古いお菓子の一つ｢けんけら｣。大豆粉、水あめ、砂糖、白ごまから作られる大豆の干菓子です。今から400年前に越前の領主が狩りに出かけたときのお茶請けとして出されたそうです。
商品名の｢けんけら｣ですが、諸説ありますが当時は粗挽きした大豆粉に地飴を加えてよくこね、こぶし大に固めた物で、剣で切り割らなければならない程固く、｢剣切羅｣と呼ばれるようになったと伝えられています。今現在は短冊状に切ったのちにひねって、きな粉をまぶしたもので、硬い菓子ではあるがポリポリと歯切れのいい音がするお菓子となっています。
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