福井県のご当地食品「満照豆」
満照豆
森田屋(越前市)／ワイプラザ グルメ館 福井南店
お菓子売り場に陳列されている数あるお菓子の中で、ひと際目立つ満照豆。能面のインパクトがありすぎる！これには由来だあって、古典芸能である“能”に使用する能面の制作は桃山時代に最盛期を迎え、越前(福井県)は、安土桃山時代から江戸時代にかけて多くの能面作家が幾多の名作を打っています。その中の一人、越前出目家の初代である二郎左衛門満照は、能楽界で珍重されている名品を多く残しており、”豆”をこのんで食べたと伝えられています。満照豆は、満照翁の遺徳を慕い、そのエネルギーにあやかる様に念じて、そう名付けられたのです。
使用材料は、大豆、砂糖、黒糖、ゴマ油のみ。しっかりと大豆が煎られているので香ばしい匂いがし、砂糖を絡めてあり、それがブロックのように固まっていて、好きな大きさに砕いても良し、ぱくりっとボリボリ食べてもよいかと。甘味は強くなく、優しい甘さなので手がどんどん進みます。
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